Du houmous au chou-fleur rôti… ça goûte le houmous et le chou-fleur rôti. À faire si vous aimez le goût du houmous de base.
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur, en petits bouquets
- Huile végétale
- 1 tasse (200g – 1/2 conserve) de pois chiches cuits, égouttés et rincés
- 3 c. à soupe (45ml) de tahini
- 2 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et paprika au goût
Préchauffer le four à 400F.
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Placez les morceaux de chou-fleur sur la plaque, les badigeonner d’un peu d’huile et les faire rôtir au four pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson. Attention de ne pas trop les faire rôtir, on ne veut pas que le houmous goûte le brûlé!
Retirer du four et laisser refroidir.
Mélanger le chou-fleur, les pois chiches, le tahini, l’ail, l’eau, le jus de citron et l’huile d’olive dans un robot culinaire jusqu’à consistance lisse.
Saler, poivrer et ajouter du paprika. Mélanger, goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin.
Servir avec du pain pita et des légumes frais ou garnir des sandwichs.
